三國時期,已有“銅鼎”,用來涮煮各種肉食。 到了宋代,火鍋成了百姓餐桌上常見的美食。 元太祖行軍打仗時用火鍋涮肉食,以提高士兵吃飯速度。 明朝嘉慶皇帝登基時,用了1650只火鍋宴請賓客。 一口圓鍋,家人圍坐,象征闔家團圓的美好寓意。