冠窯砂鍋透水透氣性比較好，鍋體上布有肉眼看不見(jiàn)的氣孔，直接煮清水，在熱脹冷縮的情況下， 氣孔只會(huì)變大，產(chǎn)生滲水情況。新鍋純水會(huì)滲透到鍋底，導(dǎo)致無(wú)法加熱，水氣膨脹還有可能導(dǎo)致 鍋底開(kāi)裂，不利于砂鍋保養(yǎng)。所以在使用時(shí)不建議直接煮清水，前期在使用時(shí)先熬1-2次米粥，然 后靜置一夜，讓米粥把氣孔堵住，這樣就可以讓砂鍋的使用效果更好，另一方面也可以讓砂鍋的 使用壽命更長(zhǎng)一些。

（1）砂鍋在清洗時(shí)，切記等砂鍋溫度涼下來(lái)之后再去清洗，避免砂鍋驟冷驟熱出現(xiàn)開(kāi)裂狀況。 （2）清洗過(guò)程中切記使用洗滌劑，可以用面湯或堿水涮洗鍋內(nèi)。 （3）砂鍋清洗之后，將鍋內(nèi)水擦干、晾干后放置，防止砂鍋潮濕狀態(tài)下出現(xiàn)發(fā)霉?fàn)顩r。

可以將砂鍋內(nèi)部加入八分滿的水，然后加入兩大勺醋，加熱煮開(kāi)后可以除霉。

建議將水量控制在鍋口下側(cè)1.5cm處，在烹飪過(guò)程中及時(shí)關(guān)注鍋內(nèi)水量，及時(shí)攪拌，切忌砂鍋糊底，糊底容易炸裂。

將溫水浸泡，中火加熱，無(wú)需煮至沸騰，然后倒入小蘇打，靜置即可將鍋內(nèi)印漬除去。

砂鍋使用前需要先煮米粥開(kāi)鍋，做好的米粥不要食用，放在鍋內(nèi)靜置一晚，第二天將粥倒出洗凈。 一般如此熬粥靜置1-2次，米湯把肉眼看不到的縫隙堵上，砂鍋即開(kāi)鍋成功可正常使用。如此可 防止砂鍋漏水，同時(shí)對(duì)砂鍋起到一定保養(yǎng)的作用。